Это разновидность салатной зелени с ярким, слегка острым вкусом и пряным ароматом. Спрос на рукколу стремительно растет. Салат выращивается в условиях защищенного грунта и доступен для заказа круглый год. В продажу поступают только листья, тщательно отобранные вручную, которые упаковываются в пластиковые контейнеры или другую тару по запросу клиента. Руккола хранится и перевозится при пониженных температурах с использованием холодильного оборудования.