Produkcja kapusty pekińskiej w Polsce

Kapusta pekińska to stosunkowo młody gatunek dla polskiej gospodarki rolnej, ale z roku na rok wielkość jej produkcji rośnie. Dziś ponad 4,5 tys. hektarów gruntów jest przeznaczonych pod uprawę do wprowadzania kapusty pekińskiej na rynek.

Chińska kapusta ma krótki okres wegetacji, 2-3 miesiące od kiełkowania do dojrzałości technologicznej. Zbiory w polskich uwarunkowaniach pogodowych odbywają się kilka razy w roku: pierwsze w maju, ostatnie na przełomie października i listopada. Wydajność waha się od 60 do 100 t/ha w zależności od warunków pogodowych; przy sprzyjającej aurze z odpowiednim nawożeniem i podlewaniem wydajność może osiągnąć 130 t/ha. Przy stale wysokich cenach zakupu i stałym popycie rolnicy uzyskują kilkakrotnie większe zyski niż przy uprawie kapusty.

Przechowywanie i warunki transportu

Kapusta pekińska nadaje się do długiego przechowywania i do transportu na większe odległości. Można go składować w magazynach, w warunkach 0-+1°C i wilgotności 95%, przez 4-5 miesięcy, a w kontrolowanej atmosferze (CO2:1-2,5%, O2: 1-3%) do 6-7 miesięcy.

Dla lepszego zabezpieczenia wyglądu rynkowego i zredukowania naturalnych strat wynikających z przesuszenia kiści, przed składowaniem lub transportowaniem pakuje się je w gładką lub dziurkowaną folię z polietylenu. Do przewozu stosuje się kartony lub drewniane skrzynki.

Kiełki w sklepach detalicznych są przechowywane w chłodziarkach, z wyjątkiem małych ilości w dziale warzyw na dziale sprzedaży.

Kapusta pekińska w strukturach asortymentów sklepowych

Kapusta pekińska jest w każdym rodzaju sklepów, począwszy od hipermarketów po małe sklepy w małych miejscowościach. Te soczyste, chrupiące, pełne smaku liście są bogatym źródłem wielu witamin i składników mineralnych, dzięki czemu stanowią element stałej diety różnych grup klientów. Wraz z promowaniem zdrowego stylu życia i dobrego żywienia, sprzedaż warzyw w handlu detalicznym corocznie wzrasta. Coraz więcej klientów końcowych kupuje kapustę pekińską zamiast tradycyjnej kapusty.

Największym popytem cieszą się kiełki o wadze od 0,7 do 1,2 kg, przy czym mniejsze są kiełki większe, gdyż klienci preferują spożywać produkt na świeżo, bez konieczności długiego przetrzymywania go w domowej lodówce. 

Kapusta pekińska przez wielu odbiorców jest postrzegana jako alternatywna dla drogich zielenin sałatkowych, dostępna do przygotowywania surówek o każdej porze roku. Zainteresowanie kapustą rośnie w okresie zimy, gdy kończy się sprzedaż sezonowych pomidorów i ogórków a na półkach sklepowych pozostają tylko tanie odmiany szklarniowe.

Najczęściej w sklepach detalicznych tradycyjnie sprzedawana jest zielona kapusta pekińska, jednak duże sklepy posiadające szeroki wachlarz produktów, dodatkowo kupują i prowadzą sprzedaż odmian kapusty czerwonej, o pięknym fioletowym kolorze liści i dobrych walorach smakowych.

FRUTLINE SP. Z O.O. prowadzi całoroczną hurtową sprzedaż kapusty pekińskiej. Rygorystyczne zachowanie warunków składowania oraz ręczne segregowanie kiełków przy zbieraniu zamówień zapewnia wysoką jakość produktu, w partiach o dowolnej wielkości. Kierownicy personalni są zawsze gotowi do omówienia poszczególnych umów i elastycznych warunków cenowych.