Regulacje dotyczące załadunku

Przy transporcie płodów rolnych na duże dystanse należy stosować zasadę wzajemnego dostosowania: owoce i warzywa o takich samych parametrach przechowywania powinny być przechowywane w tym samem przedziale pojazdu chłodniczego, z zachowaniem zgodności z etylenem. Owoce o dużej zawartości etylenu powinny być przewożone oddzielnie od łatwo psujących się, wrażliwych produktów ponieważ gaz ten powoduje przyspieszenie procesu dojrzewania. Przykładowo, zielona papryka obok jabłek bardzo szybko staje się brązowa i traci swoje walory rynkowe.

Uwaga: aby uniknąć szkodników i chorobowych chorób roślin, pojazdy chłodnicze muszą być przed ładunkiem zdezynfekowane.

Pakowanie i układanie

Wymagające delikatnego postępowania owoce i warzywa (jabłka, gruszki, pomidory, papryka, kapusta pekińska, cukinia, młode ziemniaki itp.) przewożone są w opakowaniach kartonowych lub skrzyniach z drewna, które zapewniają dostateczną sztywność, aby chronić je przed uszkodzeniem.

Rośliny okopowe (buraki, marchew, ziemniaki), kapustę do celów transportowych pakuje się w drewniane pojemniki, siatkowe lub foliowe worki, które umieszczane są na paletach.

Owoce jagodowe i sałatowe w opakowaniach, układane są na specjalistycznych stojakach, w skrzyniach drewnianych lub innych twardych pojemnikach, wykluczających możliwość zniszczenia towaru w czasie transportu.

Temperatura i wilgotność powietrza

Dla owoców, owoców jagodowych i dla większości warzyw obowiązuje zasada ciągłości chłodniczego procesu produkcji. Gwałtowne wahania temperatura podczas transportu owoców z komór przechowalniczych do ciężarówek-chłodni mogą powodować skraplanie się pary wodnej na skórce, utratę jędrności i wcześniejsze psucie się owoców. Z tego powodu czas, przez jaki towary znajdują się w warunkach normalnego środowiska, musi być ograniczony do minimum.

Do przewożenia warzyw i owoców stosuje się samochody chłodnie klasy A z możliwością utrzymania stałej temperatury w zakresie od 0 do +12°C.

Przed załadunkiem ciężarówka chłodnia musi być uprzednio schłodzona. Jeżeli owoce przed wysyłką były sortowane i skalibrowane poza komorą chłodniczą, temperatura w samochodzie chłodniczym jest ustawiana na 2-3 stopnie powyżej temperatury składowania i stopniowo zmniejszana do standardowej temperatury. Dzięki temu zapobiega się szokom termicznym i szybszemu psuciu się produktów podczas przewozu.

Wysokość temperatury we wnętrzu urządzenia chłodzącego zależy od rodzaju produktów. Różnice w stosunku do wartości regulowanych mogą doprowadzić do kurczenia się owoców, spadku ich atrakcyjności handlowej oraz znacznego zwiększenia współczynnika strat naturalnych.

Tabela temperatur dla przewozu owoców i jagód

Typ produktu

Temperatura, °C

Gruszki

0…+1

Jabłka

+2… +4

Śliwki

0

Truskawki

-0.5…+0

Maliny

+2…+5

Czereśnie

0… +2

Cherry

0… +2

Blackberry

+1… +4

Agrest

0… +2

Borówki

0... +2

Tabela temperatur dla przewozu warzyw i grzybów

Typ produktu

Temperatura, °C

Ziemniaki

+4... +6

Marchewki

0

Kapusta

0... +1

Kapusta pekińska

+1… +5

Kalafior

0… +1

Brokuły

0

Tomato

+8… +10

Cebula

0… +1

Por

0

Seler

+2… +5

Bakłażan

+8… +10

Papryka słodka

+10

Cukinia

+7… +10

Sałata lodowa

0.. +1

Ruccola

0… +1

Pieczarki

0... +5

Wentylacja

Dla zachowania jakości transportowanych produktów, samochody chłodnie są wyposażane w systemy obiegu powietrza. Wietrzenie jest niezbędne do odprowadzenia wydzielanego przez warzywa i owoce etenu oraz odprowadzenia ciepła wytwarzanego przez oddychanie zwierząt.

Zależnie od różnicy temperatury pomiędzy temperaturą na wylocie i na powrocie z chłodnicy, objętość krążącego powietrze w komorze chłodzenia jest korygowana.

Dla zapewnienia prawidłowej wentylacji, odległości między górnym poziomem zbiorników a sufitem komory powinna wynosić co najmniej 30-50 cm, 3-5 cm pomiędzy rzędami pudeł lub skrzyń.

Dystans i czas transportu

Długość i czas przewozu bezpośrednio zależą od możliwości przechowywania i okresu trwałości owoców i warzyw z poszczególnych grup. Przykładowo odmiany jabłek, które można przechowywać przez 8-12 miesięcy w chłodniach z kontrolowana atmosferą (Empare, Red Cheef, Alva, Idared) mogą być łatwo przewożone na duże odległości, od 1000 km. Także rośliny korzeniowe, kapusta, cebula, nadają się do dostarczenia do odległych regionów.

Owoce sezonowe (maliny, truskawki, czereśnie), sałatki, łatwo tłukące się warzywa (cukinia, pory, seler) nie są przystosowane do długotrwałego transportu i są przeznaczone do handlu w obrębie jednego regionu i sąsiednich krajów.

Przewóz owoców i roślin wymaga ostrożnego i rozsądnego obchodzenia się z nimi przez przewoźnika. FRUITLINE SP. Z O.O. pracuje tylko z rzetelnymi firmami transportowymi z własną flotą ciężarówek chłodni, które regularnie przechodzą przeglądy techniczne agregatów chłodniczych. Mogą być Państwo pewni, że transport dotrze do Państwa bezpiecznie.