Для чего считать естественную убыль

Нормы естественной убыли традиционно используются бухгалтерией для уменьшения налогооблагаемой базы и списываются после инвентаризации, в соответствии с нормативными актами, утвержденными государственными органами в стране или регионе, где компания ведет свою деятельность.

Знать объемы потерь вследствие естественного уменьшения массы, полезно не только бухгалтерам. Руководители компаний, работники, ответственные за склады и логистику, владея информацией, смогут лучше понимать причины появления товарных потерь и находить пути их минимизации.

На складе

Существенное расхождение объемов потерь с нормами естественной убыли говорит о наличии одной из двух основных проблем:

  1. Неправильные условия хранения. Большинство овощей и фруктов должны храниться при температурах близких к 0°С и относительной влажности от 80%. Высокие температуры и сухой воздух способствуют быстрому увяданию фруктов и овощей со значительной потерей массы. Сократить товарные потери до минимума поможет внедрение в камерах хранения технологий регулируемой газовой среды. Такая система, с возможностью корректировки температурно-влажностного режима, установлена на складах компании FRUITLINE SP. Z O.O.
  2. Хищение товара персоналом или посторонними лицами. Если фрукты и овощи хранятся в холодильных камерах в подходящих условиях, но потери на много превышают нормы естественной убыли, стоит подумать об усилении контроля за материально-ответственными лицами, сотрудниками имеющими доступ к товару и приходно-расходной документации, внедрить системы наблюдения и ограничения доступа.

При транспортировке

Знание установленных размеров естественной убыли и сопоставление их с фактическими потерями при транспортировке помогает анализировать эффективность перевозок, подбирать подходящие тару, упаковку и транспорт для доставки продукции в логистической цепочке производитель-склад-покупатель.

Многие овощи (свекла, морковь, цукини и др.) и фрукты (яблоки, груши и др.), в первые сутки после сбора, теряют от 3 до 9% массы, свежая клубника до 50% исходного качества, если находятся в естественных условиях среды (температура от 15°С, относительная влажность 30-60%). Быстрая доставка на склад с холодильными камерами помогает избежать этих потерь и сохранить первоначальный товарный вид продукции. Например, между сбором клубники и ее охлаждением должно пройти не более 1-1.5 часов, вишни и черешни — 4-5 часов.

Естественная убыль продукции в процессе транспортировки является причиной несоответствия массы, заявленной в сопроводительной документации, фактическому весу по прибытии. Если потери находятся в пределах установленных нормативов, у заказчика нет юридических оснований для предъявления претензий поставщику. Расхождение, намного превышающее норму — повод для направления претензии контрагенту или перевозчику. Причинами несоответствия массы могут быть недовес при отправке, активное испарение влаги из-за высокой температуры и на улице, сухого воздуха, сквозняков, чрезмерная тряска в пути, нарушения условий перевозки.

Компания FRUITLINE SP. Z O.O. работает только с надежными логистическими компаниями, которые обеспечивают быструю и бережную доставку продукции нашим клиентам.

Как рассчитывают естественную убыль

Фактические потери определяются по результатам инвентаризации или при приемке-передаче продукции после доставки. Естественная убыль рассчитывается для каждого вида или сорта отдельно.

Интенсивность и объемы убыли зависят от испарительной способности конкретного вида продукции. Например, у ягод (клубника, малина, ежевика, голубика), салатной зелени они намного выше, чему у груш, яблок или картофеля. В свою очередь, сорта летних яблок с нежной, тонкой кожицей ( Эрли Женева, Пауларед) теряют влагу быстрее зимних сортов (Ред Велокс, Чемпион, Ред Чиф, Ред Кап) с выраженным восковым налетом на поверхности.

На размеры естественной убыли также влияет срок хранения продукции, климат региона, время года (в зимние месяцы интенсивность дыхания и процессов минимализма снижается), складские условия.

Посмотреть нормы потерь при разных условиях можно в соответствующих актах, выпускаемых министерством сельского хозяйства конкретной страны. Эти нормативы обновляются раз в несколько лет, так как появляются новые коммерческие сорта для длительного хранения и совершенствуются складские технологии.

Какие потери не относятся к естественной убыли

Испортившиеся вследствие механических повреждений, увядшие, гнилые, пораженные вредителями, грибками и болезнями плоды не считаются нормированными потерями и не входят в понятие естественной убыли. Они относятся к техническому браку, некондиции и безвозвратным потерям.

Компания FRUITLINE SP. Z O.O. регулярно анализирует объемы естественной убыли на своих складах, чтобы совершенствовать технологии хранения и логистические операции. Станьте нашим партнером и получайте качественные, свежие фрукты и овощи с бережной доставкой в ваш регион.